Bulgur je jedan od onih skrivenih dragulja u svijetu žitarica. Nastaje od cjelovitih zrna pšenice koja se prvo kuhaju, suše, a zatim grubo melju. Ovo drevno zrno nije samo nevjerojatno hranjivo, već i nevjerojatno svestrano u kuhinji.
Bulgur se koristi u mnogim svjetskim kuhinjama, najčešće u bliskoistočnoj, turskoj i mediteranskoj kuhinji. Njegova povijest seže tisućama godina unatrag, i često je bio glavna namirnica zbog svoje jednostavnosti pripreme i hranjivosti.
Bulgur recept:
Piletina s bulgurom i povrćem u jednoj posudi
Priprema: 15-20 min. Kuhanje: 30-40 min.
Sastojci:
- 450 g pilećih prsa bez kostiju i kože, narezanih na kockice veličine 2,5 cm
- 2 čajne žličice maslinovog ulja
- 2 srednje mrkve, nasjeckane
- 2/3 šalice nasjeckanog luka
- 3 jušne žlice nasjeckanih oraha
- 1/2 čajne žličice sjemenki kima
- 1/4 čajne žličice mljevenog kima
- 1 i 1/2 šalica bulgura
- 2 šalice pilećeg temeljca s smanjenim udjelom soli
- 2 jušne žlice grožđica
- 1/4 čajne žličice soli
- 1/8 čajne žličice mljevenog cimeta.
Upute za pripremu:
Priprema piletine: U velikoj tavi od lijevanog željeza ili nekoj drugoj teškoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte piletinu i kuhajte dok meso više nije ružičasto, otprilike 5-7 minuta. Izvadite piletinu iz tave i stavite je na stranu, držeći je na toplom.
Priprema povrća: U istoj tavi dodajte nasjeckane mrkve, luk, orahe, sjemenke kima i mljeveni kim. Kuhajte uz povremeno miješanje dok luk ne počne smeđiti, otprilike 3-4 minute. Ova kombinacija povrća i začina stvorit će predivan, aromatičan temelj za vaše jelo.
Dodavanje bulgura: Umiješajte bulgur u povrće. Polako dodajte pileći temeljac, stalno miješajući, i dovedite smjesu do vrenja na srednjoj vatri. Smanjite vatru na laganu i dodajte grožđice, sol i mljeveni cimet. Vratite kuhanu piletinu u tavu i dobro promiješajte.
Kuhanje: Pokrijte tavu i ostavite da se sve zajedno krčka dok bulgur ne postane mekan, a tekućina se apsorbira, otprilike 12-15 minuta. Povremeno provjeravajte i lagano miješajte kako bi svi sastojci bili ravnomjerno raspoređeni.
Serviranje: Kad je bulgur skuhan, maknite tavu s vatre i ostavite jelo da odmori nekoliko minuta. Ovo će omogućiti da se svi okusi lijepo sjedine. Poslužite toplo, uživajući u svakom zalogaju ovog bogatog i hranjivog jela.
Nutritivne vrijednosti po porciji:
- Kalorije: 412 kcal
- Ugljikohidrati: 51 g
- Proteini: 36 g
Nadamo se da ćete uživati u pripremi i okusu ovog predivnog recepta! Piletina s bulgurom i povrćem nije samo hranjiva, već će vam svojim bogatim aromama i teksturama uljepšati dan. Uživajte!
Brza piletina i bulgur na mediteranski
Priprema 10 min. Kuhanje 30 min.
Sastojci:
- 4 čajne žličice maslinovog ulja
- 225 g pilećih prsa bez kostiju i kože ili dva pileća batka sa zabatkom
- 1 češanj češnjaka
- 1 do 2 šalice bulgura
- grančica timijana (ako nemate svježi možete koristiti sušeni)
- grančica ružmarina (ako nemate svježi možete koristiti sušeni)
- 1 i 1/2 šalice pilećeg temeljca bez dodane soli
- 1 limun (za koricu i sok, 1/4 čajne žličice naribane korice i 1 čajna žličica soka)
- Nekoliko prstohvata soli
- Svježe mljeveni crni papar po ukusu
Priprema:
Korak 1: Zagrijte tavu, smanjite vatru na srednje jaku i dodajte maslinovo ulje. Pržite piletinu dok ne dobije zlatnu boju s obje strane. Kad je piletina pečena, izvadite iz tave i ostavite je sa strane.
Korak 2: Sitno nasjeckajte češnjak timijan i ružmarin, naribajte i ocijedite limun .
Korak 3: Umiješajte bulgur, češnjak timijan, ružmarin i limunovu koricu i stavite u tavu na masnoću koja je ostala. Lagano minuti dvije pržite dok se okusi ne sjedine. Dodajte pileći temeljac i smanjite vatru na srednje nisku. Pokrijte i nastavite kuhati dok tekućina ne bude apsorbirana, a bulgur ne postane mekan.
Korak 4:Začinite solju i svježe mljevenim crnim paprom po ukusu.
Poslužite vruće uz salatu po želji i uživajte u ovom mirisnom i ukusnom jelu.
Bulgur i piletina iz pećnice
Sastojci:
- 500 g piletine s kosti (batak, zabatak)
- 1 luk
- 2 mrkve
- češnjak 2-3 češnja
- bulgur 50 g
- parmezana 125 g
- temeljac
- limunov sok
- maslinovo ulje
- maslac
- sol i papar po ukusu
Priprema:
Piletinu na tavi zapecite s obje strane dok ne poprimi zlatno žutu boju, izvadite i omotate u alu-foliju.
Na masnoću sa tave dodate nasjeckani luk i mrkvu narezanu na kockice. Pržite oko 5 -7 minuta na laganoj vatri.
U pekač stavite sve sastojke, popaprite i posolite po ukusu. Sve zajedno promiješajte i zalijte temeljcem da pokrije sve sastojke. Pokrijete folijom i stavite u pećnicu na 220 stupnjeva na 40 min. Nakon 40 min maknete foliju i ostavite da se lagano zapeče.
Poslužite uz salatu po želji. Dobar tek!
Koliko se kuha bulgur
Kuhanje bulgura je kao magija u kuhinji - brzo, jednostavno, a rezultat je ukusan obrok koji možete prilagoditi svojem ukusu i stilu prehrane. Ako se pitate koliko dugo treba kuhati bulgur evo nekoliko savjeta.
- Bulgur se kuha u omjeru 1:2 sa vodom (jedna šalica bulgura ide sa dvije šalice vode).
- Kuhanje traje oko 10-15 minuta na laganoj vatri.
- Može se pripremiti i u mikrovalnoj pećnici za samo nekoliko minuta.
- Rehidracija za sitni bulgur traje 45-60 minuta u toploj vodi.
Pronađite svoje idealno posuđe za pripremu finih bulgur recepata ovdje!
Kliknite odmah i istražite našu ponudu.
Bulgur priprema
Bulgur se može pripremiti na nekoliko načina, ovisno o teksturi i brzini kojom želite da bude gotov.
- Najčešći način je klasično kuhanje na štednjaku. Pomiješajte jednu šalicu bulgura s dvije šalice vode ili temeljca i pustite da zavrije. Smanjite vatru, poklopite posudu i kuhajte bulgur 10 do 15 minuta dok ne omekša i upije tekućinu.
- Ako ste u žurbi, bulgur možete pripremiti i u mikrovalnoj pećnici. Pomiješajte bulgur s vodom u omjeru 1:2 i kuhajte u mikrovalnoj pećnici oko 3 minute. Izvadite posudu, promiješajte bulgur i pustite da odmori pokriveno još 5 minuta. Ovaj način pripreme daje brzinski bulgur s drugačijom teksturom od klasičnog kuhanja na štednjaku.
- Za one koji preferiraju rehidraciju, idealno je koristiti sitnije zrno bulgura. Prelijte jednu šalicu bulgura s dvije šalice tople vode ili temeljca i ostavite da odstoji 45-60 minuta. Tijekom tog vremena bulgur će upiti tekućinu i postati mekan i ukusan za konzumaciju.
Bulgur je nevjerojatno svestrana žitarica koju možete koristiti na mnogo načina. Od klasičnog kuhanja kao priloga jelima, do pripreme raznovrsnih jela poput rižota, salata ili čak burgera, bulgur uvijek pruža svoj karakteristični okus i hranjivost.
Bulgur kalorije
Tablica nutritivnih vrijednosti za 100g bulgura.
- Kalorije: 83 kcal
- Ugljikohidrati: 18.6 g
- od toga šećeri: 0.1 g
- Proteini: 3 g
- Masti: 0.2 g
- od toga zasićene masti: 0 g
- Vlakna: 4.5 g
- Natrij: 6 mg
Bulgur je mali paketić pun energije i zdravlja, idealan za tvoju svakodnevnu prehranu!
Bulgur benefiti
Bulgur je poput malog superjunaka u svijetu hrane, spreman da ti donese hrpu zdravstvenih blagodati:
- Puni te energijom: Sa samo 83 kalorije na 100g, bulgur je lagana opcija koja ti daje dugotrajnu energiju.
- Bogat vlaknima: Sa 4.5g vlakana po 100g, pomaže tvojoj probavi i čuva te od napuhnutosti.
- Bogat proteinima: S 3g proteina na 100g, bulgur je saveznik u izgradnji mišića i održavanju tvoje snage.
- Nizak udio masti: Gotovo bez masti, bulgur je idealan izbor za zdravu prehranu.
- Vitaminski boost: Pruža ti esencijalne vitamine i minerale poput željeza, magnezija i vitamina B skupine.
- Podržava zdravlje srca: Smanjuje rizik od srčanih bolesti zbog svojih vlakana i minerala.
- Pomaže u kontroli težine: Sposobnost da te dulje drži sitim pomaže u održavanju zdrave težine.
- Potiče zdravlje crijeva: Vlakna potiču zdravu probavu i smanjuju rizik od raznih crijevnih problema.
- Smanjuje upalne procese: Antioksidansi u bulguru pomažu u borbi protiv upala u tijelu.
- Poboljšava imunitet: Vitamini i minerali jačaju imunološki sustav, čineći te otpornijim na bolesti.
Uživaj u bulguru kao ključnom sastojku svoje zdrave prehrane i osjećaj se snažno i energizirano!
Za što se koristi bulgur?
- Salate: Najpoznatije jelo s bulgurom je sigurno tabbouleh, osvježavajuća salata s peršinom, rajčicama, lukom, maslinovim uljem i limunovim sokom.
- Prilozi: Bulgur je odličan kao prilog uz razna jela, zamjena za rižu ili krumpir.
- Juhe: Dodavanjem bulgura u juhu, dobit ćete gustoću i dodatnu hranjivost.
- Nadjevi: Može se koristiti kao punjenje za povrće poput paprika ili tikvica.
- Topla jela: Savršen je dodatak gulašima i varivima, jer se brzo kuha i upija okuse.
Bulgur se može kombinirati s gotovo svim sastojcima.
- Povrće: Pečeno, kuhano ili svježe, bulgur se odlično slaže s povrćem svih vrsta.
- Meso: Bilo da je riječ o piletini, govedini ili janjetini, bulgur je izvrstan prilog.
- Riba: Lagan okus ribe savršeno se nadopunjuje s blago orašastim okusom bulgura.
- Mliječni proizvodi: Jogurt, feta sir ili svježi sir dodaju kremastu teksturu i obogaćuju okus.
- Začini i začinsko bilje: Peršin, metvica, korijander, češnjak, luk,timjan, majčina dušica – mogućnosti su beskonačne.
Zaključak
Bulgur je pravi junak zdrave prehrane. Njegova jednostavnost pripreme, svestranost i bogata nutritivna vrijednost čine ga idealnim izborom za svakoga tko želi jesti zdravo i ukusno. Bez obzira koristite li ga kao osnovu za salatu, kao prilog ili kao sastojak glavnog jela, bulgur će uvijek iznova oduševiti svojim okusom i teksturom. Uključite bulgur u svoju prehranu i otkrijte beskonačne mogućnosti koje pruža ovo čudesno zrno.
