Koliko kuhati grah u ekspres loncu?

Ekspres lonac je odličan način za brzo i učinkovito kuhanje graha.

Ovdje su upute za savršeno kuhanje graha u ekspres loncu, kao i nekoliko savjeta i zanimljivosti.

Prvo, potrebno je pravilno pripremiti grah.

Koliko se kuha grah u ekspres loncu?

Namočeni grah u ekspres loncu najčešće se kuha između 20 i 30 minuta, ovisno o vrsti graha. Nenamočeni grah zahtijeva dulje kuhanje, obično 35 do 45 minuta.

Koristite ove preporučene vremena kuhanja za različite vrste graha:

• Crni grah: 20 - 30 minuta
• Grah pinto: 15 - 20 minuta 
• Grah navy: 25 - 35 minuta
• Crveni grah: 20 - 30 minuta
• Grah chickpea: 15 - 25 minuta

Kako skuhati grah u ekspres loncu?

Kuhanje graha u pretis (ekspres) loncu značajno skraćuje vrijeme pripreme, a rezultat je ukusan i kremast grah. Evo osnovnog postupka i ključnih savjeta:

Priprema graha

• Suhi grah je najbolje namakati u hladnoj vodi 4-8 sati ili preko noći. Ako nemate vremena, možete ga kuhati i bez namakanja, ali tada će trebati nešto duže.
• Nakon namakanja, grah isperite pod mlazom vode i ocijedite.

Kuhanje u ekspres loncu – osnovni koraci

1. Stavite grah u ekspres lonac i dodajte vode toliko da prekrije grah za 2-3 prsta (ili 2-3 cm iznad graha), ali pazite da ne pređete maksimalnu oznaku u loncu.
2. Po želji dodajte začine (lovorov list, sol, papar), povrće (luk, mrkva, paprika), suho meso ili kobasice.
3. Nikada nemojte puniti lonac više od pola kada kuhate grah, zbog pjene i mogućeg začepljenja ventila.
4. Zatvorite lonac, stavite na jaku vatru i pričekajte da lonac "prošišti" (postigne puni tlak).
5. Smanjite vatru na srednje ili nisko i kuhajte prema vrsti graha

Za mješavine graha, ječma i leće, ukupno vrijeme je oko 30–60 minuta, ovisno o receptu i starosti graha.

Nakon kuhanja, ostavite lonac da se prirodno ohladi 15–20 minuta prije nego što otpustite preostali tlak i otvorite poklopac.

Primjer jednostavnog recepta

1. Namočeni grah prokuhajte 10 minuta u običnoj vodi, procijedite i isperite.
2. U ekspres loncu na malo ulja izdinstajte luk, mrkvu i papriku, dodajte rajčicu, češnjak i začine.
3. Dodajte grah, suho meso ili kobasice, zalijte vodom i zatvorite lonac.
4. Kuhajte 20–30 minuta od trenutka kad lonac prošišti (ovisno o vrsti graha).
5. Po potrebi zgusnite i doradite začine.

^{*Cijene su podložne promjenama. Za najnovije informacije o cijenama i artiklima kliknite na sliku.}

Kliknite ovdje za lonce za kuhanje!

Proces kuhanja kuhanja graha u ekspres loncu

1. Prođite kroz grah i uklonite bilo kakve kamenčiće ili oštećene zrna.
2. Operite grah i potopite ga u vodu 4-8 sati ili preko noći (ne morate potapati ako nemate vremena).
3. Ocijedite grah i stavite ga u ekspres lonac s dovoljno vode da prekrije grah za 2-3 prsta.
4. Možete dodati začine, poput soli, ako želite.
5. Zatvorite ekspres lonac i kuhajte na visokom pritisku u vremenu koje odgovara vrsti graha (pogledajte gore).
6. Kada lonac bude gotov, ostavite ga da se prirodno ohladi 15-20 minuta prije otpuštanja preostalog pritiska.

Savjeti i trikovi za kuhanje graha u ekspres loncu

• Nikada nemojte puniti ekspres lonac više od pola za kuhanje graha kako ne bi došlo do prevelikog pjenjenja.
• Za 1 šalicu suhog graha dodajte oko 3-4 šalice tekućine (vode, temeljca ili druge tekućine po želji).
• Dodajte malu količinu ulja ili soli prije kuhanja da bi grah zadržao svoj oblik.
• Nakon kuhanja, odmah ocijedite grah da ne postane prekuhan.
• Počnite s manjim porcijama graha ako niste navikli na njega da biste izbjegli nadutost.
• Pijte više vode kada jedete grah jer on sadrži puno vlakana.

• Ako vam grah teško pada na želudac ili vas nadima, prvo ga potopite preko noći i/ili dodajte 1/2 žličice jabukovog octa nakon kuhanja.

^{*Cijene su podložne promjenama. Za najnovije informacije o cijenama i artiklima kliknite na sliku.}

Zanimljivosti

• Indijci jedu najviše graha na svijetu, sa prosječnom konzumacijom od 9 kg po osobi godišnje.
• Najčešće jelo od graha je čili con carne, poznato meksičko jelo koje sadrži grah pinto.
• Prema podacima FAO, grah je bio četvrta najvažnija kultura u svijetu 2019. godine, nakon riže, pšenice i kukuruza.
• Ekspres lonci su izumljeni u 17. stoljeću, a prvi moderni ekspres lonac dizajnirao je 1938. Josiah K. Hickok.

Nutricionističke vrijednosti za neke popularne vrste graha (po 1 šalici (oko 180g) kuhanog graha):

Crveni grah:

• Kalorije: 225
• Proteini: 15g
• Ugljikohidrati: 40g
• Vlakna: 16g
• Masti: 1g

Grah pinto:

• Kalorije: 245
• Proteini: 15g
• Ugljikohidrati: 45g
• Vlakna: 15g
• Masti: 1g

Crni grah:

• Kalorije: 227
• Proteini: 15g
• Ugljikohidrati: 41g
• Vlakna: 15g
• Masti: 1g

Grah je odličan izvor biljnih proteina, vlakana, ugljikohidrata, vitamina i minerala poput folata, mangana, fosfora, željeza i cinka. Također je dobar izvor antioksidansa.

Bogat je vlaknima koja mogu pomoći u regulaciji šećera u krvi i povećati osjećaj sitosti.

Grah je zdrav, ukusan i pristupačan izbor za obroke. Ekspres lonac ga čini još bržim i lakšim za pripremu, tako da nema razloga da ne uživate u grahu češće

Treba li namakati grah?

Preporučuje se jer skraćuje vrijeme kuhanja i može smanjiti nadutost.

Koliko dugo kuhati nenamočeni grah?

Obično 35–45 minuta u ekspres loncu.

Zašto grah ostane tvrd?

Najčešće zbog starog graha ili prekratkog kuhanja.

Smije li se ekspres lonac napuniti do vrha?

Ne. Kod graha se preporučuje maksimalno do polovice zbog pjene.