Kruh od heljde recept

Jeste li znali da je heljda jako stara biljka?

Povijesno gledano, heljda je prvi put uzgajana u jugoistočnoj Aziji oko 6000. pr. Kr. te se proširila u Središnju Aziju, Tibet i konačno u Europu do 15. stoljeća.

To je jedna od kultura koja raste na najvećim nadmorskim visinama, uspijeva u hladnijim klimama i siromašnim tlima gdje druge biljke teže rastu.

Ona je slična riži, ali puna je bjelančevina i hranjivih tvari. Zbog toga kruh od heljde postao je popularan u mnogim domovima i pekarnicama u Hrvatskoj.

Heljda ne sadrži gluten, pa je dobra za osobe koje ne podnose gluten. Također je bogata vlaknima i pomaže u regulaciji šećera u krvi. Poboljšava cirkulaciju i smanjuje kolesterol.

Heljda je niska u kalorijama, što je čini dobrom za održavanje težine. Sve ove prednosti čine kruh od heljde sjajnim izborom za svaki dan.

Da probate sve dobrobiti heljde, isprobajte domaći kruh od heljde. Sa samo nekoliko koraka, možete napraviti kruh koji odlično miriše i još bolje okusi.

Što je heljda i zašto bi trebali jesti kruh od heljde?

Heljda je slična riži po izgledu i upotrebi, ali je puno bogatija bjelančevinama i hranljivim tvarima.

Za razliku od pšeničnog brašna, heljdino brašno ne sadrži gluten. To čini heljdu idealnom za sve s celijakijom. Ona također pospješuje probavu jer obiluje vlaknima.

Ima proteine sa svih 9 esencijalnih aminokiselina. Također je bogata kalcijem, željezom, vitaminima B i E, magnezijem, manganom i cinkom.

Heljda pomaže regulirati količinu šećera u krvi. Također poboljšava cirkulaciju krvi. Smanjuje krvni tlak i kolesterol. Budući da je vrlo niskokalorična, izvrsna je za osobe koje se trude održati tjelesnu težinu.

Recept za Kruh od Heljde (Bez Glutena)

Otkrijte radost pečenja s ovim jednostavnim receptom za kruh od heljde. Savršen je za one koji su na bezglutenskoj dijeti ili traže zdraviju alternativu klasičnom kruhu.

Sastojci za kruh od heljde

• 500 g oljuštenih heljdinih zrna (2.6 šalice)
• 200 ml vode (0.9 šalice)
• 1/4 žličice morske soli
• 2 žličice maka i sezama (opcionalno)

Oprema

• Blender
• Kalup za kruh
• Mjerne šalice i žlice

Pronađite savršen pekač koji će vam pomoći stvoriti savršen kruh od heljdinog brašna i uživajte u jednostavnom pripremanju omiljenih jela kod kuće.

Pogledajte našu ponudu pekača i odaberite svoj danas!

Priprema heljde:

1. Isperite oljuštenu heljdu pod hladnom vodom dok voda ne postane bistra. Ovo će ukloniti prašinu i nečistoće.
2. Prenesite ispranu heljdu u veliku zdjelu. Prelijte je s puno hladne vode tako da zrna budu potpuno prekrivena.
3. Pokrijte zdjelu čistom krpom i ostavite da stoji 6 do 7 sati.

Namakanje i miješanje:

1. Nakon namakanja, ocijedite vodu, ali ne ispirite heljdu.
2. Prebacite namočenu heljdu u blender, dodajte 200 ml vode i sol.
3. Blendajte na niskoj brzini, postupno povećavajući brzinu dok ne dobijete vrlo glatku smjesu bez komadića heljde.

Fermentacija:

1. Ulijte smjesu heljde natrag u zdjelu.
2. Pokrijte je i ostavite na sobnoj temperaturi 12 do 24 sata, ovisno o vašim klimatskim uvjetima. Smjesa će se lagano dići i postati blago pjenušava.

Pečenje:

1. Zagrijte pećnicu na 180 °C. Pripremite kalup za kruh obloživši ga papirom za pečenje.
2. Ulijte fermentiranu smjesu heljde u pripremljeni kalup. Po želji, pospite vrh makom i sezamom.
3. Pecite kruh u prethodno zagrijanoj pećnici 90 minuta.

Hlađenje i posluživanje:

Izvadite kruh iz kalupa i ostavite ga da se potpuno ohladi prije rezanja. Ovo je važno za postizanje najbolje teksture.
Uživajte u svom domaćem, zdravom kruhu od heljde!

Isprobajte ovaj jednostavan recept i uživajte u zdravom kruhu koji je savršen za svaku priliku!

Varijacije recepta za kruh od heljde

Želite li novi recept za kruh od heljde, ima ih nekoliko zanimljivih. Možete dodati chia sjemenke i psyllium ljuskice u tijesto.

Chia sjemenke su pune proteina, vlakana i omega-3 kiselina. Psyllium ljuskice čine tijesto gušćim i poboljšavaju teksturu kruha.

Za ovaj recept trebat će vam:

• 300 g heljdine krupice
• 16 g psyllium ljuskica
• 26 chia sjemenki
• 230 ml vode
• 8 g praška za pecivo
• 45 ml maslinovog ulja
• 1/2 žličice soli.
• Sjemenke sezama, bundeve ili suncokreta mogu poslužiti za ukras.

Priprema je jednostavna.

1. Namočite heljdu, ocijedite je pa pomiješajte sa svim sastojcima.
2. Oblikujte u kalupu pa pecite na 160°C 90 minuta.

Kad se ohladi, kruh će imati hrskavu koricu i meku unutrašnjost. S dodatkom ovih zdravih sastojaka, vaš će kruh biti bogatijeg okusa i nutritivnije vrijednosti.

Recept za palačinke od heljdinog brašna

Sastojci:

• 200 g heljdinog brašna
• 200 g pšeničnog brašna
• 700 ml hladnog mlijeka
• 3 jaja
• 1 žlica šećera
• 1 čajna žličica soli
• 1 čajna žličica sode bikarbone (ili prašak za pecivo)
• 2 žlice ulja
• maslac za premazivanje gotovih palačinki
• ulje za prženje

Priprema:

1. Pomiješajte heljdino brašno s pšeničnim brašnom. Ako koristite cijele sjemenke heljde, sameljite ih u fini prah.
2. U velikoj zdjeli razmutite jaja, dodajte mlijeko, šećer i sol.
3. Postupno dodajte brašno miješajući da se dobije glatka smjesa bez grudica. Ostavite da odstoji najmanje pola sata.
4. Neposredno prije prženja dodajte sodu bikarbonu i ulje te dobro promiješajte.
5. Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri. Za prvu palačinku lagano podmažite tavu maslacem. Nakon toga, palačinke možete pržiti bez dodatka masnoće.
6. Ulijte malo smjese u tavu i rasporedite je po dnu tavu. Pecite dok donja strana palačinke ne postane zlatno smeđa. Zatim je okrenite i pecite još nekoliko minuta.
7. Gotove palačinke premazujte otopljenim maslacem ako želite, te ih možete poslužiti s medom, džemom, svježim voćem ili vrhnjem.

Ponavljajte postupak dok ne potrošite svu smjesu za palačinke.

Ovaj recept pruža palačinke s bogatim okusom heljde i finom teksturom, idealne za različite nadjeve i slatke ili slane kombinacije.

Imate staru tavu za palačinke? Vrijeme je za novu!

Nabavite svoju idealnu tavu za palačinke i uživajte u zdravim i ukusnim obrocima već danas!