Što su palačinke?
Za izradu savršenih palačinki potreban je nepogrešiv recept, dašak okretanja i ideje za ukusni nadjev, plus tava za palačinke.
Dobra neprianjajuća tava apsolutno je neophodna ali pravi ljubitelji palačinki možda će poželjeti bolju i uložiti u specijaliziranu tavu za palačinke. Razlozi za kupnju tave za palačinke uključuju plitak rub koji olakšava okretanje, optimalnu površinu koja se ne lijepi, tanku, ravnu metalnu podlogu za brzu raspodjelu topline i ravnomjerno kuhanje, plus savršenu površinu. Tava može biti multifunkcionalna, a služi i kao dobra tava za pečenje.
Palačinke imaju dugu povijest koja se proteže čak do antičke Grčke, a pojavljuju se u raznim oblicima diljem svijeta od slanih afričkih injera do slatkih finskih desertnih palačinki poznatih kao lettu.
Slane palačinke se koriste također za neka od glavnih jela. Djeca vole pohane s šunkom i sirom, dok mame i tate možda više preferiraju zapečene u pećnici sa mljevenim mesom.
Najjednostavniji recept za palačinke u nastavku 
Sastojci:
- 100 g glatkog brašna
- 2 velika jaja
- 300 ml mlijeka
- 1 žlica suncokretovog ili biljnog ulja, plus malo više za prženje
Priprema:
- Stavite 100 g glatkog brašna, 2 velika jaja, 300 ml mlijeka, 1 žlicu suncokretovog ili biljnog ulja i prstohvat soli u zdjelu ili veliki vrč, zatim umutite u glatku smjesu.
- Ostavite sa strane 30 minuta da se odmori ako imate vremena ili odmah počnite kuhati.
- Postavite tavu za palačinke na srednje jaku vatru i pažljivo je obrišite nauljenim kuhinjskim papirom.
- Kada su vruće pecite svoje palačinke 1 minutu sa svake strane dok ne porumene
- Poslužite s kriškama limuna i šećerom ili vašim omiljenim nadjevom. Kad se ohlade, palačinke možete staviti u slojeve između papira za pečenje, zatim zamotati u prozirnu foliju i zamrznuti do 2 mjeseca.
- Preporučamo korištenje dozatora za izradu palačinki.
Američke palačinke recept
Sastojci:
- 200 g brašna
- 1 paketić praška za pecivo
- 1 žličica soli
- 1 žlica šećera
- 250 ml mlijeka
- 1 jaje
- 3 žlice otopljenog maslaca
- Možete dodati i zgnječenu bananu ( po želji)
Priprema:
- U posudi najprije pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sol i šećer.
- U sredini napravite rupu pa dodajte mlijeko, jaje i otopljeni maslac.
- Miješajte dok ne dobijete gustu smjesu. Ako je potrebno, dodajte još mlijeka ili brašna.
- Kockicom maslaca premažite zagrijanu tavu pa na njoj pecite manje i deblje palačinke.
- Pecite dok ne poprime zlatnu boju sa svake strane, minutu do dvije.
Američke palačinke razlikuju se od naših prvenstveno po debljini i veličini. Pečeni su debeli oko pola centimetra. Još vruće premažu se s malo maslaca, slože se jedna na drugu, a onda se klasično američki prelije javorovim sirupom.
Na taj način ostaju sočni, spužvasti i tope se u ustima. Javorov sirup možete zamijeniti medom, a popularne su i američke palačinke s omiljenim čokoladnim namazima, domaćom karamelom ili voćem.
U nastavku donosimo recept za glavno jelo, naravno s palačinkama 
Palačinke s mljevenim mesom
Sastojci:
- 1-2 glavice luka
- 400-500 g ml. mesa
- vegeta, papar, bosiljak
- maslac 100 g
- brašno 100 g
- mlijeko 1,5 l
- kiselo vrhnje
- vegeta, papar, sol
- sir ribanac 1 žlica
Priprema:
- Ispecite palačinke ( bez sečera, samo sol).
- Sitno narežite luk (po želji možete narezati i šampinjone) i izdinstajte s mesom i začinima.
- Napunite palačinke ali kad ih motate prevrnite prvo krajeve pa onda zarolajte, kao sarmu, na taj način neće iscuriti meso.
- Palačinke posložite u pekač ili tepsiju.
- Palačinke premažite kiselim vrhnjem i stavite u pećnicu na 220 stupnjeva da se vrhnje zapeče.
- U posudi za kuhanje napravite bešamel umak.
- Na zagrijanom maslacu popržite kratko brašno uz neprestano miješanje.
- U smjesu polako dodajte zagrijano mlijeko jako miješajući kako bi izbjegli grudice.
- U umak dodajte sol i papar po želji i mutite pjenjačom ili kuhačom do ne dobijete gust i gladak umak.
- Izvadite palačinke iz pećnice, servirate na tanjur i prelijete bešamel umakom.
- Servirajte uz zelenu salatu
Dobar tek
Tematski povezani blogovi koji bi vas mogli zanimati:
