Nevjerojatno, ali 98% hrvatskih potrošača vjeruje da domaća crna vina čine manje od 10% ukupne potrošnje vina. Hrvatska zapravo ima neka najkvalitetnija crna vina u svijetu. Kao netko tko voli vino, tražim vina koja imaju dobar miris, više slojeva okusa i skladan završetak.
Probao sam mnoga, uključujući pelješke plavce i specifična vina iz Dalmacije. Ta posebna vina su vrhunske kvalitete, s složenošću, elegancijom i dugim završetkom.
Za mene je važno dijeliti ta otkrića s drugima. I tako, moj cilj je pokazati vam najbolja hrvatska crna vina. Vina koja će oduševiti svakoga tko voli vino.
Ovo je pregled najpoznatijih i najcjenjenijih vinskih sorti koje se uzgajaju u Hrvatskoj, uključujući i neke autohtone sorte koje pridonose vinskom identitetu zemlje.
Crna vina:
Plavac mali - autohtona dalmatinska sorta koja daje jaka, bogata vina
Babić - poznata dalmatinska sorta tamnih, punih vina s izraženijim taninima
Frankovka - slavonska sorta za pitka crna vina uz voćne arome
Bijela vina:
Graševina - aromatična i svježa, pogodna za različite stilove vina
Malvazija istarska - bujna sorta koja daje srednje jaka do jaka vina
Pošip - autohtona sorta s Korčule, vina izraženog mirisa i povišene kiselosti
Žlahtina - autohtona sorta s Krka, daje mineralna i blago slana vina
Rajnski rizling - klasična sorta za kvalitetna kontinentalna vina
Chardonnay - internacionalna sorta neutralnog okusa prikladna za razne stilove
Među najpopularnijim i najcjenjenijim vinima u Hrvatskoj ističu se autohtone sorte poput plavca malog, babića, pošipa i žlahtine, koje daju prepoznatljiva vina iznimne kvalitete. Uz njih, iznimno su cijenjeni i brendovi nekih poznatih vinara poput Stagnum Frane Miloša ili Dingač Nike Bure.
No Hrvatska svakako nudi široku lepezu odličnih vina, kako od autohtonih, tako i od internacionalnih sorti.
Sljedeća crna vina se navode kao top crna hrvatska vina*
Top 5 crnih hrvatskih vina prema Davoru Butkoviću, vinskom kritičaru:
1. Frano Miloš, Stagnum 2003. godine
2. Zlatan Plenković, Grand Cru 2005.
3. Niko Bura, Dingač 2005.
4. Ivica Matošević, Grimalda 2008.
5. Moreno Coronica, Gran Teran 2007. / Meneghetti Crno 2007.
Top 5 crnih hrvatskih vina prema Saši Špiranecu, enologu i vinskom kritičaru:
1. Coronica Gran Teran 2004.
2. Roxanich Superistrian 2006.
3. Gracin Babić 2007.
4. Miličić Dingač 2006.
5. Korak Pinot Crni 2007.
Top 5 crnih hrvatskih vina prema Danijeli Kramarić, sommelierki i vlasnici restorana Plavi Podrum Opatija:
1. Clai Brombonero 2007.
2. Cornica Gran Teran 2007.
3. Boškinac 2006.
4. Festigia Merlot 2008.
5. Postup Mare 2007.
izvor: vinarija.com
Želite poboljšati svoje iskustvo uživanja u vinu?
Posjetite naš webshop i nabavite savršene čaše za vino koje će upotpuniti vaše kuhanje!
Plavac mali - hrvatski crnjak sa svjetskom reputacijom
Plavac mali je bez sumnje najpotentnija hrvatska autohtona sorta. Ona je u srodstvu s američkim zinfandelom i talijanskim primitivom. Vina od plavca malog iz Pelješca i Hvara su najskuplja hrvatska crna vina. Čak je crni Meneghetti manje cijenjen od hvarskog Medvida.
Ipak, unatoč svjetskoj reputaciji, plavci nedovoljno pridonose hrvatskom vinarskom usponu. Kritičari iz Britanije i SAD-a teško shvaćaju koliko je ova sorta plavac mali posebna. To pokazuju i ocjene od Roberta Parkera, najpoznatijeg vinskog kritičara. Da bi se postigao svjetski status, u vinogradu i podrumu mora se posvetiti velika pažnja. To potvrđuje i uspjeh Miloševa Stagnuma.
Dalmatinska vinska renesansa - obnova zapuštenih vinograda
U posljednjih nekoliko godina, Dalmacija vivi pravu vinogradarsku renesansu. Mnogi vinogradari ponovno uzgajaju vinograde koji su bili zapušteni. To se posebno vidi na Pelješcu i otoku Hvaru.
Krajolik na ovim područjima se puno promijenio. Sada vidimo terasaste vinograde na teško pristupačnim mjestima. Tamo se uzgaja crno grožđe.
Veliki investitori kao što su Zlatan Plenković i Ernest Tolj ulažu puno novca. Svoj novac ulažu u izgradnju modernih vinograda.
Ova promjena u vinogradarstvu podigla je kvalitetu crnih vina u Dalmaciji. Očekujemo velike promjene u bliskoj budućnosti.
Najveće zvijezde dalmatinskih crnih vina
Neka poznata dalmatinska vinarija zatvaraju svoja vrata. To otvara put novim generacijama vinara i zadrugara.
Danas su obiteljski vinari i zadruge, kao što su Donje Bande, Svirča i Dingača, vodeći u proizvodnji najboljih dalmatinskih crnih vina.
Nove figure u vinogradarstvu su jako ambiciozne.
Jeff Reed iz Korta Katarine, Mihovil Štimac iz Rizmana i Ernesto Tolj sa Saint Hillsa rade na uzgoju vinove loze na najboljim mjestima.
Najkvalitetnije crno vino - izazov za kritičare
Robert Parker, svjetski poznat kritičar vina, ocijenio je neka najkvalitetnija crna vina iz Hrvatske. Međutim, mnoge hrvatske vinske stručnjake to je iznenadilo. Usmjerio se na vina kao što su Postup Mare i Dingač.
Neka od najboljih hrvatskih crnih vina, kao Milošev Stagnum, su se istaknula na velikim svjetskim natjecanjima.
Vinogradarski pristup za vrh kvalitete
Da bi stvorili sjajna crna vina, fokus na vinogradskom postupku je ključan. Posebno kada radimo s osjetljivim sortama kao što je plavac mali. Neki dalmatinski vinari su primili pristup koji je danas smatran zastarjelim. Ovaj pristup nudi vino s jakim okusom, visokim udjelom alkohola, i puno barrique bačava. Međutim, on funkcionira samo ako koristimo najbolje grožđe.
Za sorte poput plavca malog, koji je voljen zbog svoje punoće, ali je izuzetno zahtjevan, nije svaki pristup dobar. Svojstva grožđa ovise o tome kako se brine o vinogradu. Bez neprestane pažnje i beskompromisnosti, nemoguće je od ovakvog grožđa napraviti najbolja vina.
Ulaganja u vinograde, tehnologiju, i znanje pokazuju više kvalitete dalmatinskih vina. To pokazuje da crna vina iz Dalmacije mogu oduševiti cijeli svijet.
Nova generacija ambicioznih dalmatinskih vinara donosi inovacije. Uvode nove investicije u vinarstvo Dalmacije. Ovo će sigurno povećati potencijal dalmatinskih crnih vina na svjetskom tržištu.
