Mnogi ljudi vole pripremiti i uživati u ovom komadu mesa. Važno je znati kako ga pripremiti i ispeći da bude ukusan.
U ovom članku ćemo podijeliti savjete kako napraviti najbolji ribeye steak. Otkrit ćemo vam tajne iskusnih kuhara.
Jeste li znali da...
Najviše posluženih porcija goveđih odrezaka u 24 sata u restoranu iznosi 1,734. Taj rekord postigao je restoran Ikinari Steak u Shinagawi, Tokio, Japan, 3. studenog 2018. godine.
*Cijene, količine i raspoloživost artikla su podložne promjenama. Za najnovije informacije o cijenama i artiklima kliknite na sliku.
Rib eye steak recept
Sastojci:
- 2 rib eye odreska, debljine oko 2,5 cm svaki
- 1/2 čajne žličice soli
- 1/2 čajne žličice mljevenog crnog papra
- 2 velike žlice nesoljena maslaca
- 2 velike žlice maslinovog ulja
- 4 režnja češnjaka, izgnječena
- 2 grane svježeg timijana
- 2 grane svježeg ružmarina
Priprema rib eye steaka
Izvadite odreske iz hladnjaka i ostavite ih oko 30 minuta da odstoje i dostignu sobnu temperaturu.
Pažljivo ih posolite i pobiberite sa svih strana. Ne štedite na začinima.
U većoj tavi s debelim dnom zagrijte maslinovo ulje i maslac na jakoj vatri.
Kada se maslac otopi i počne pucketati:
Stavite odreske u usijanu tavu i pečite oko 4-5 minuta sa svake strane. Dodajte:
- Gnječeni češnjak
- Grančice timijana
- Grančice ružmarina
Pokrijte tavu poklopcem za ravnomjerno pečenje.
Malo prije kraja pečenja, provjerite unutrašnju temperaturu termometrom:
- Za srednje pečeno: oko 55°C
- Za dobro pečeno: oko 60°C
Izvadite gotove odreske na dasku za rezanje ili ravni tanjur.
Prekrijte ih alu-folijom i ostavite da odstoje 5-10 minuta kako bi se sokovi rasporedili.
Narežite odreske pod blagim kutom u odnosu na žilice mesa i poslužite tople.
Sve što vam treba za pripremu savršenog rib eye steak-a
- Tava
- Hvataljke
- Pribor za roštilj
- Vilice, noževi, kuhinjski pribor
- Mužar
- Držač kuhinjske folije
- Dobra pregača
Posjetite naš webshop i opremite svoju kuhinju vrhunskim priborom!
Savjeti za pripremu Rib Eye Steaka
Eksperimentirajte s različitim začinima i biljem poput ružmarina, korijandera, mljevene paprike itd.
Samo sol, papar, maslinovo ulje i maslac također su odlična opcija za isticanje prirodnog okusa mesa.
Za maksimalnu sočnost, obavezno narežite odreske pod kutom.
Čuvanje:
Ohlađene odreske možete čuvati u hermetički zatvorenoj posudi do 3 dana u hladnjaku.
Za zamrzavanje, spremite u nepropusnu posudu ili vrećicu i držite do 4 mjeseca. Ne odmrzavajte i ponovno zamrzavajte.
Za podgrijavanje, zagrijte pećnicu na 135°C i podgrijavajte dok unutrašnja temperatura ne dosegne 55°C.
Slijedite ove korake i uživajte u sočnim, aromatičnim rib eye odrescima punim okusa. Dobar tek!
Odabir savršenog Rib Eye odreska
Za pripremu odličnog rib eye odreska, važno je odabrati pravi komad mesa. Rib eye je vrhunski komad goveđeg mesa koji pruža bogat ukus. Stoga je bitno znati što tražiti pri kupovini.
Boja i mramoriranost: Tražite odrezak sa svijetlom bojom i lijepim mramorom. To pokazuje da je meso sočno i kvalitetno.
Mramor i masnoća: Malo više masti čine meso ukusnijim. Ovo će poboljšati sočnost odreska kada se peče.
"Nemojte biti prestrogi pri odabiru rib eye odreska. Bolje je da pronađete takav odrezak s malo više masti nego potpuno suh."
Debljina i oblik: Preferirajte odreske debljine 3-4 cm, s pravilnim oblikom. Treba izgledati skladno, bez nepravilnosti.
Ukoliko se vodite ovim savjetima, nećete pogriješiti pri odabiru.
Rib Eye Steak - pečenje na roštilju
*Cijene, količine i raspoloživost artikla su podložne promjenama. Za najnovije informacije o cijenama i artiklima kliknite na sliku.
Ovdje naruči svoju grill tavu!
Pečenje rib eye steaka na roštilju je omiljena metoda mnogih.
- Prvo, trebate zagrijati roštilj na jako visoku temperaturu.
- Dodajte rib eye steak i pecite ga 1-2 minute s obje strane. Tako ćete dobiti prekrasnu smeđu koricu.
- Nakon toga, premjestite odrezak na hladniji dio žara.
- Pecite ga još 9-14 minuta na hladnijem dijelu roštilju polako za željenu pečenost rib eye steaka.
Važno je znati da ga ne smijete bockati vilicom dok se peče, samo okrenite jednom i to s hvataljkama.
Gotov odrezak izvadite s žara i pustite da odstoji 4-6 minuta. Ovo odmaranje je važno da meso postane sočno. Sada je vaš rib eye steak spreman za posluživanje.
Pečenje Rib Eye steaka u pećnici
Ako ne možete koristiti roštilj, ispecite rib eye steak u pećnici. Dobit ćete isto tako sočno meso, ali s drugačijom teksturom.
Evo kako to učiniti korak po korak.
Temperiranje mesa - Meso ostavite vani najmanje sat vremena prije pečenja. Tako će biti ravnomjerno pečeno.
- Priprema odreska - Posolite i popaprite meso. Možete dodati i druge začine.
- Pečenje u pećnici - Pećnicu zagrijte na 220°C.
- Meso pecite prvo 12-15 minuta s jedne strane, ovisno o debljini.
- Zatim okrenite te pecite dodatnih 12 minuta.
Provjera temperature - Za provjeru pečenosti koristite termometar. 52°C je za slabije pečeno, 57°C je srednje pečeno, a 63°C za dobro pečeno.
Kada je meso termometrom dosegnulo željenu temperaturu, izvadite ga iz pećnice.
Ostavite ga da odmori 5-10 minuta.
Poslužite ukusni rib eye steak!
Savjeti za Savršeno Pečeni Rib Eye Steak
Da biste napravili savršen rib eye steak, slijedite nekoliko ključnih savjeta.
- Prvo, temperiranje mesa je ključno. Iznimno je važno izvaditi meso iz frižidera sat vremena ranije. Time se postiže bolje zagrijavanje mesa.
- Bolje je soljenje učiniti prije pečenja. Sol uzrokuje brže sušenje površine i može stvoriti koricu.
- Da biste znali je li meso pečeno, možete koristiti test s dlanom ili kuhinjski termometar. To vam pomaže da odredite želite li meso rjeđe, srednje ili dobro pečeno. Sve ovisi o vašim ukusima.
- Nije dobra ideja često okretati meso. Pecite ga na jednoj strani dok ne postignete temperaturu koju želite. Tek onda ga okrenite. Ovaj način pečenja daje najbolje rezultate za vanjsku koru.
- Kad meso bude gotovo, ostavite ga da odmori 5-10 minuta. Tako ćete ravnomjerno rasporediti sokove i steak će biti još sočniji i ukusniji.
Posluživanje Rib Eye Steaka
Kada je rib eye steak pečen kako treba, treba ga pravilno servirati. Ovaj korak je ključan za iskustvo okusa i teksture ovog vrhunskog mesa.
Najprije, izvadite steak i pustite ga da miruje 5-10 minuta. Važno je to vrijeme odmora jer sokovi se tako raspodjeljuju po mesu.
Za to vrijeme, pripremite tanjure i pribor za jelo. Preporučuje se veći tanjur za postavljanje steaka i dodataka, kao što je krumpir, salata ili povrće. Nemojte rezati steak na tanjuru da sokovi ostanu unutra.
"Poslužite rib eye steak sa što manje začina, kako biste uživali u punom prirodnom okusu izvrsnog mesa."
Steak stavite na tanjur nakon što odmori još malo. Ukrasite ga svježim začinskim biljem poput ružmarina ili peršina. Poslužite ga toplog za najbolje iskustvo okusa.
- Ostavite steak da odmori 5-10 minuta prije posluživanja
- Odaberite velike tanjure kako biste mogli složiti steak i prilog
- Ukrasite steak svježim začinskim biljem
- Poslužite dok je još topao za najbolji užitak
Dobar tek!
