U Bima blogu saznajte što se jede na Uskrs:
- Uskrsna šunka
- Kuhana jaja
- Kruh
- Pire krumpir ili mlinci
- Hren
- Salata od rotkvica
- Meso (janjetina, teletina, svinjetina ili piletina)
- Kolači za Uskrs - razne vrste kolača i slastica (npr. uskrsni kruh, kolači s mrkvom, kolači s kokosom, pereci, kuglofi, pisanice)
U mnogim obiteljima uskrsni doručak sastoji se od hrane koja je prethodno blagoslovljena u crkvi na Veliku subotu ili na sam Uskrs. Ova košarica s namirnicama naziva se "posvećenje" i obično sadrži jaja, kruh, hren ili mladi luk, komad šunke.
| Regija | Tipična jela i običaji |
|---|---|
| Zagorje | Šunka, jaja, hren, rotkvice, mladi luk, francuska salata, štrukli, gibanica, vrtanj (poseban kruh) |
| Slavonija | Pogača, šunka, kulen, slanina, kobasice, jaja, mladi luk, hren, svježi sir, kokošja juha, pečenje |
| Istra | Bakalar na bijelo, maneštra od slanutka, pršut, pinca, šišarice, jajarice, fuži s mesom |
| Dalmacija | Bakalar, riba, hobotnica, lignje, povrće, pečena janjetina, mladi luk, pinca, crno vino |
| Kontinentalna Hrvatska | Odojak, teletina, pečena piletina, mladi krumpir, salate, bogati kolači |
Mesna jela za Uskrs
| Vrsta mesa | Opis |
|---|---|
| Janjetina | Povezana s kršćanskom simbolikom Isusa kao žrtvenog jaganjca Božjeg |
| Šunka | Obavezno meso za Uskrs – jede se za doručak, ručak i večeru |
| Odojak | Popularan u kontinentalnim krajevima, često s mladim lukom |
| Teletina | Često se priprema u Slavoniji |
| Bijela riba | U primorskim krajevima, posebno zubatac ili kovač (šanpjer) |
Koji kolači su najpopularniji za Uskrs
Pinca ili sirnica je definitivno najtraženiji i najprepoznatljiviji uskrsni kolač. Ovaj slatki kruh ili uskrsna pogača priprema se diljem Hrvatske i mnogima je omiljeni dio blagdanskog stola. Prepoznatljiva je po karakterističnom izgledu s urezanim znakom križa ili trokrake zvijezde prije pečenja. Zanimljivo je da unatoč nazivu "sirnica", sir nije dio recepta, već se smatra da naziv potječe iz davnina kada se za tijesto koristio usireni kvasac. Nekad se pripremala samo u Dalmaciji, a danas je prihvaćena u cijeloj Hrvatskoj.
Kuglof je još jedan klasični uskrsni kolač koji oduševljava i okusom i izgledom. Ovaj kolač je dio austrijske tradicionalne kuhinje, a na naše uskrsne stolove došao je vjerojatno iz Beča. Za njegovu pripremu potreban je poseban kalup koji mu daje karakterističan izgled. Kuglof savršeno pristaje uz kavu ili čaj tijekom uskrsnog slavlja.
Orahnjača je jedan od najpoznatijih tradicionalnih uskrsnih kolača koji mnoge podsjeća na djetinjstvo i bakinu kuhinju. Ova ukusna slastica od dizanog tijesta punjenog orasima nezaobilazni je dio uskrsne tradicije.
Makovnjača se često priprema uz orahnjaču i također spada u karakteristične tradicionalne kolače. Može se pripremati od dizanog ili prhkog tijesta, uz sočno punjenje od maka.
| Kolač | Kratki opis |
|---|---|
| Pinca (sirnica) | Slatki kruh s aromama limuna i ruma, simbol Uskrsa |
| Orehnjača | Savijača punjena orasima |
| Makovnjača | Savijača punjena makom |
| Kuglof | Dizani kolač, često mramorni |
| Vanilin kiflice | Prhki kolačići s vanilijom |
| Rožata | Kremasti desert od jaja i karamele (Dubrovnik) |
| Sitni suhi kolači | Razni keksići i prhki kolači |
| Voćne torte/kolači | Torte i kolači s jagodama, malinama, limunom |
| Čupavci | Biskvit s čokoladom i kokosom |
| Torta od mrkve | Sočna torta s kremom od sira |
Ostali popularni uskrsni kolači
Osim ovih najtraženijih kolača, na uskrsnim stolovima često se mogu naći:
- Dubrovačka rožata - tradicionalno se blaguje na Uskrs u dubrovačkom kraju. Iako karakterom odudara od ostalih kolača, poveznica je u tome što se u pripremi koriste brojna jaja, koja su simbol Uskrsa.
- Razne savijače i pite s bogatim punjenjem od maka, oraha ili grožđica - kolači koji su se do danas zadržali u našoj uskrsnoj tradiciji.
- Proljetne torte s voćem - posebno popularne za modernije uskrsne stolove.
- Muffini i sitni kolači s motivima zečića, mrkvice i pisanica - sve popularniji u novije vrijeme.
- Torta od mrkve - koja spaja tradiciju i modernije trendove.
- Ledeni vjetar i karpati - kremasti kolači koji su također postali dio uskrsne tradicije u mnogim obiteljima.
- Vanilin kiflice - jedan od najjednostavnijih, ali i najukusnijih kolača koji podsjeća na djetinjstvo.
Regionalne razlike
Iako se neki kolači peku diljem Hrvatske, postoje i regionalne razlike u uskrsnim slasticama. Primjerice, rožata je karakteristična za dubrovački kraj, dok je pinca izvorno dalmatinski kolač koji se kasnije proširio na cijelu zemlju.
Bez obzira na regionalne razlike, pinca ili sirnica, kuglof, orahnjača i makovnjača ostaju najpopularniji i najprepoznatljiviji uskrsni kolači u Hrvatskoj, a njihova priprema dio je tradicije koja se prenosi s generacije na generaciju.
Kada je Uskrs 2026.?
Uskrs 2026. je datuma 05. travnja 2026.
Uskrsni blagdanski stol
Uskrsni blagdanski stol je naprosto nezamisliv bez kuhane šunke, jaja, francuske salate i tzv. "bidrice". Kako bi Vaše jelo bilo što ukusnije jako je važno da je kuhate u adekvatnom posuđu. Kod nas za savršeni uskršnji stol možete pronaći lonce i setove posuđa za kuhanje od inoxa koji će zadržati sočnost jela. Uskrs je nezamisliv bez mirisa uskršnjih kolača. Pripremite omiljeni kolač i neka vaša obitelj i prijatelji uživaju u svakom zalogaju. Uz pomoć naših kalupa, priprema će Vam biti jednostavnija.
Uskrs je važan kršćanski blagdan koji se u mnogim zemljama obilježava različitim tradicijama i običajima, uključujući i obilne i ukusne obroke. Hrana koja se jede za Uskrs također se može razlikovati ovisno o kulturi, tradiciji i regiji. U nekim dijelovima svijeta također je tradicija jesti hladne jela poput hladnog mesa ili lososa, dok se u drugim dijelovima preferiraju topla jela poput gulaša ili paprikaša.
Mnogi ljudi također obilježavaju Uskrs jedući povrće, kao što su grah, grašak i kupus. Važno je napomenuti da se hrana koja se jede za Uskrs može razlikovati ovisno o regiji, kulturi i osobnim preferencijama. U svakom slučaju, obroci za Uskrs obično su ukusni, obilni i društveni, te su prilika da se obitelj i prijatelji okupe i zajedno proslave blagdan.
*Cijene, količine i raspoloživost artikla su podložne promjenama. Za najnovije informacije o cijenama i artiklima kliknite na sliku.
Kako se kuha šunka za Uskrs
Ukoliko se pitate što se jede na Uskrs najčešći odgovor i prva pomisao bi bila - kuhana šunka. Uskrsni ručak i večera nisu potpuni bez šunke na sredini stola. Ne samo da su mekane kriške mesa hit za cijelu obitelj već je to zapravo i prilično jednostavno jelo za pripremu.
Postoje tri osnovne vrste šunke o kojima treba znati. Nisu sve šunke stvorene jednake stoga je važno znati što točno kupujete prije nego što kupite.
- Sušena šunka: Ove su šunke tamnoružičaste ili ružičaste boje i često se prodaju spremne za jelo. Neki zahtijevaju kuhanje, pa svakako provjerite etiketu. Šunke koje je potrebno kuhati označene su uputama za kuhanje.
- Sušena i dimljena šunka: Ove su šunke potpuno iste kao i sušene šunke, uz dodatni korak dimljenja šunke.
- Svježa šunka: Kao što njeno ime kaže, ovo je nekuhani komad šunke koji se mora skuhati prije jela, a ima istu boju i teksturu kao svježe nekuhano svinjsko pečenje. Ova se sorta ne poslužuje tako uobičajeno u blagdansko vrijeme.
Pakirane šunke već su termički obrađene te su pogodne za izravnu konzumaciju, no i njih se preporučuje dodatno prokuhati.
Saznajte par savjeta u nastavku kako se kuha šunka za Uskrs. Šunku treba kuhati onoliko sati koliko ima kilograma, nakon što se prethodno ispere u hladnoj vodi i ukloni koža. Vodu u kojoj se kuha ne treba soliti ali se može dodati nekoliko listova lovora i papar u zrnu za okus. Za poseban okus trećinu vode se može zamijeniti bijelim vinom.
Nakon kuhanja šunku treba ostaviti hladiti u vodi u kojoj se kuhalo kako bi održala sočnost a kasnije tu vodu možete baciti. Ohlađenu šunku treba čuvati u hladnjaku u što većim komadima, omotanu aluminijskom ili prianjajućom folijom, a ostaci šunke će ostati svježi tri do četiri dana.
Kako se kuhaju jaja za Uskrs
Neizostavni dio Uskrsnog stola svakako su "pisanice" (kuhana jaja). Donosimo vam par trikova kako skuhati jaja da ne popucaju a da ih lakše ogulite.
- Ubacite malo soli u vodu tijekom kuhanja radi lakšeg guljenja.
- Žličica octa u vodu kako jaja ne bi popucala prilikom kuhanja. Na pucanje također utječe i jaka promjena temperature. Potrebno ih je izvaditi iz hladnjaka oko dva sata prije kuhanja.
- Tvrdo kuhano jaje treba se kuhati 10 do 12 minuta.
- Ako su jaja vrlo svježa teže će se ljuštiti nakon kuhanja pa je dobro tijekom kuhanja dodati pola žlice sode bikarbone. To će podići pH vrijednost vode i omekšati ljusku.
Kuhana jaja u hladnjaku mogu biti najviše tjedan dana.
Kako ukrasiti stol za Uskrs
Već ste proveli sate farbajući jaja, slažući uskršnje košare i birajući slatke darove i odjeću za djecu. Dotjeravanje stola može vas unijeti u uskršnji duh.
Bilo da ste domaćin formalne obiteljske zabave ili opuštenog popodnevnog švedskog stola, uvijek je dobra ideja razmisliti o proslavi dolaska proljeća uz očaravajuće stolove i dekoracije za Uskrs.
- Podignite izgled stola svježim proljetnim cvijećem u dekorativnim vazama.
- Na etažer za kolače dodate malo zelenila i poslužite pisanice.
- Izvadite fini porculan za posebne prilike.
- Poslužite slatkiše poput čokoladnih jaja i čokoladnih zečeva.
- Metalni svijećnjaci su također nezaobilazan detalj svakog stola.
Za dodatni ugođaj možete napraviti kolače te ih ukrasiti motivima zečeva ili pilića. Kolače možete napraviti i u kalupima ili keksiće oblikovati uz pomoć metalnog izrezivača u obliku zeca, jaja ili pilića. Također možete napraviti muffine i staviti ih u papirnate kalupe s uskršnjim motivima.
Jaja možete staviti u prigodne uskršnje košarice, a sama jaja dekorirati šarenim bojama. Čokoladna jaja i zečevi također će poslužiti kao Uskrsne dekoracije za djecu koja će ih obradovati motivima ali i okusom.
Ali to nije sve, u novom blogu "Tradicionalna hrvatska jela za Uskrs" saznajte više o tome što se u Hrvatskoj jede za Uskrs!
